1. Ziemniaki rozgnieść, wymieszać z letnią wodą i oliwą. W ciepłym mleku rozpuścić drożdże. Do misy robota wsypać obie mąki i sól. Wlać roztrzepane jajko, rozczyn i wrzucić ziemniaki. Dodać zakwas żytni dokarmiony przynajmniej 12 godzin wcześniej. Zagnieść jednolite ciasto i odstawić na 1,5 godziny w ciepłe miejsce do 14:45. W tym czasie składamy ciasto, co pomaga wzmocnić jego siatkę glutenową i polepsza jakość chleba. W tym przypadku składamy ciasto trzy razy co 15 minut i znów trzy razy co 30 minut. Składając ciasto, łapiemy jedną jego stronę obiema rękami, rozciągamy ją do góry i nakładamy na przeciwną stronę. Zamieszać. Słoik przykryć gazą (lnianą ściereczką lub pieluchą tetrową). Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 5 dni np. na górną szafkę w kuchni. Codziennie przez te 5 dni należy raz dziennie zakwas zamieszać łyżką drewnianą. Gotowy zakwas można wykorzystać od razu do ugotowania żurku lub zakręcić słoik i wstawić do lodówki. Nie kupujemy już chleba! Chleb bez piekarnika! Ten domowy turecki chleb smakuje lepiej niż pizza! Pokażę ci dlaczegoIdealny obiad dla każdego. Będziesz chci 2 łyżki miodu (można użyć także syropu klonowego lub stewii) 3 łyżki płynnego oleju kokosowego. Wszystkie składniki łączymy ze sobą i odstawiamy na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby ciasto porządnie nasiąkło. Przekładamy do silikonowej keksówki i wkładamy na środkową półkę do piekarnika nagrzanego do 175°C. Tak, dobrze myślisz 😉 Zaczyn to mieszanina części zakwasu z odpowiednią ilością mąki i wody. Potem do wyrośniętego zaczynu (zwykle przez noc sobie wyrasta) dodaje się pozostałe składniki na chleb, już bez zakwasu. Można ewentualnie troszeczkę drożdży dodać jak zakwas jest młody. Co do mąki to już jak Ci pasuje. .

chleb bez zakwasu ania gotuje